Au printemps 2026, HOTEL FORK & KNIFE Miyajima ouvrira ses portes à Hatsukaichi, à l’entrée de l’île sacrée de Miyajima, face au célèbre sanctuaire classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Pensé comme un “culture retreat”, l’établissement ambitionne de conjuguer tradition japonaise, architecture contemporaine et gastronomie locale dans un cadre intimiste de 34 chambres.
Situé à proximité du Itsukushima Shrine, site inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, l’hôtel se positionne comme une porte d’entrée culturelle vers l’un des paysages les plus emblématiques du Japon.
Une architecture signée Fumihiko Sano
Implanté sur un site de 2 400 m², l’établissement a été conçu par l’architecte et artiste Fumihiko Sano autour du concept “Tradition Served Quietly”. L’approche privilégie des matériaux naturels tels que le cèdre et le cyprès, associés à un artisanat local minutieux.
Les intérieurs misent sur un équilibre entre sensibilité japonaise et sobriété contemporaine, favorisant une atmosphère apaisée. Le bois structure l’espace, tandis que la lumière naturelle et les textures brutes participent à l’identité du lieu.
Bien-être et transmission culturelle
L’expérience proposée dépasse le simple hébergement. L’hôtel intégrera une bibliothèque patrimoniale dédiée à la culture locale ainsi qu’une boutique sélective mettant en avant l’artisanat régional.
Côté bien-être, les équipements incluront un onsen alimenté par une source chaude naturelle, un sauna et une salle de fitness. L’ensemble vise à créer un environnement propice au repos et à l’immersion culturelle.
Une gastronomie centrée sur le terroir d’Hiroshima
La table constitue l’un des piliers du projet. Le restaurant signature mettra à l’honneur les produits saisonniers issus des montagnes environnantes et de la mer intérieure de Seto. Supervisée par la cheffe Aya Ishihama, la carte privilégiera une cuisson au feu de bois afin de sublimer textures et saveurs.
Le riz, fraîchement moulu, sera préparé dans des pots traditionnels donabe, tandis que des plats régionaux revisités rendront hommage aux techniques culinaires ancestrales d’Hiroshima. Un bar lounge complétera l’expérience avec une sélection de sakés et de vins locaux soigneusement choisis.
Une adresse entre tradition et modernité
En combinant architecture en matériaux naturels, bien-être thermal et gastronomie territoriale, HOTEL FORK & KNIFE Miyajima entend proposer un séjour immersif, créatif et régénérant. Positionné à l’entrée de l’un des sites culturels majeurs du Japon, l’établissement ambitionne d’incarner une nouvelle génération d’hospitalité : ancrée dans le patrimoine, tournée vers un luxe discret et contemporain.
HOTEL FORK & KNIFE
3-3-15 Miyajimaguchi, Hatsukaichi
Hiroshima 739-0411
Japon
